卤鸡翅尖配方
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人做过这道菜
pie666
邻居哥哥卤味太好吃了，香迷糊了，没忍住要了配方，以下配方卤其他的肉也是适用的
用料
卤鸡翅尖配方的做法
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卤水：将以上调料(八角1个，丁香斤5粒，陈皮一块，白酒15克，味精，盐，白糖各15克，红曲粉一小勺，当归一小段)用水煮开，冷却
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1、翅尖用水烫熟过冷水后
2、放卤汤里泡四小时
3、沥干水
4、起锅热油，放高温油里炸，炸2遍，
5、撒点单山蘸水
(注意：不要一次性都倒下去，几个几个炸就不会黏在一起，太多一起倒下去，油温一下就冷下来表皮就不酥脆了，卤好了，想吃几个炸几个)
