南乳笑口枣
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人做过这道菜
penny333
传统春节小吃笑口枣，寓意笑口常开，吉祥如意。第一次尝试自己做，操作很简单，一试成功。之前很抗拒添加剂，从来不用泡打粉，这次破戒用了一点，成品效果非常不错。配方中加入了南乳，香甜酥脆之余还多了咸香味，太好吃了，发食谱记录一下。
用料
南乳笑口枣的做法
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将猪油放入盘中，隔热水融化，加入2块南乳
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加入鸡蛋和白糖搅拌均匀成糊状
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面粉中加入泡打粉混合均匀
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将面粉倒入糖油蛋糊中
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翻拌均匀成团即可，不要过度揉搓，静置约10分钟
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将面团擀开折叠再擀开
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切成条妆，再切成约10克左右的小块
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将小面团搓圆
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准备一碗热水，将小面团放入水中，随即捞起
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放入白芝麻中滚一滚
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将粘满芝麻的小面团搓圆
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依次完成所有小面团
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小锅中倒入适量的食用油，烧至锅底出现纹路即关火
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放入小芝麻面团
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开小火，并轻轻晃动小锅以防面团粘底
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待面团浮起开花后转中火
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并用漏勺轻轻翻拌，炸至颜色金黄即可捞起
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放在筛中沥干油滴
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锅小可分几次操作，至面团全部完成
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个个开花，色泽非常漂亮
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非常酥脆，太好吃了
