纯素美食｜土豆丝春卷
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人做过这道菜
素小帅Fiona
立春吃春卷，今天做一个极简版的土豆丝春卷，大家也可以加豆芽、胡萝卜丝等等，做的更丰富一些😄
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 300+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 300+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/
用料
纯素美食｜土豆丝春卷的做法
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准备春卷皮、土豆、青椒。
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土豆先切2毫米的薄片，再切2毫米的细丝，把切好的土豆丝泡在清水中，去除一些淀粉。
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青椒去籽，切成5厘米长的细丝。
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土豆丝过水后捞出，放入烧热的锅中（先不放油），煸炒出水汽。
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不停翻炒土豆丝（避免粘锅），等到呈现半透明颜色时，倒入植物油，加入青椒丝，翻炒半分钟左右加盐和少许醋、花椒油。
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土豆丝炒熟后尝一下味道，咸淡适中就可以盛出备用了。
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取一张春卷皮，夹一筷子土豆丝，放在春卷皮下1/3处中间的位置。
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将春卷皮下1/3处没有土豆丝的部分向上翻折，包裹住土豆丝；
春卷皮左右两侧向中间翻折；
包裹住土豆丝的部分继续向上翻折两次，直至春卷皮全部卷起。
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土豆丝春卷包完后，推荐用不粘锅或者电饼铛煎春卷。
因为春卷皮很薄，很容易熟，所以不太需要用油炸，放少许油煎至两面金黄就好。
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春卷翻面煎的过程中，也可以补少许植物油。
用电饼铛非常省心，煎的很漂亮，用油也少。
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煎好的土豆丝春卷，没想到自己做春卷也很容易吧😄
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趁热吃，春卷皮很脆。
二十四节气的第一个节气，立春快乐✌🏻
