不用调料包的粉蒸排骨

将排骨切小方块洗净，同适量盐、淀粉（既番薯粉、生粉）、白胡椒拌匀，放置两刻钟左右腌制。

芋头切块，大小比排骨稍大。

将芋头和排骨拌在一起，加入生抽、耗油、蒜粉，拌匀。 另用生抽和耗油、少许料酒给白粥调味，白粥无味，可以调重一点。

取一个不深不浅的盘子，底层铺满芋头块。 （蒸的时候上面一层受热较多，而芋头相比肉更容易熟） 芋头上铺满排骨。 最后，把调好味的白粥均匀地盖在肉上。 上锅中大火蒸45-90分钟。 有时间可以蒸90分钟，没时间的话45分钟也够。