Shortbread Cookie 黄油饼干○曲奇饼干系列

预热烤箱至 165°C（325°F）。在搅拌机中低速搅拌黄油约 20 秒，直至软化。

加入糖粉、盐和香草籽（或香草膏/香草精），搅拌 1 分钟，至顺滑，必要时刮拭碗边。

加入面粉，慢速搅拌，直到面团开始成团。若面团过干，可加入 15 克（1 汤匙）水，继续搅拌至完全结合。

将面团放在烘焙纸上，覆盖另一张烘焙纸，擀成 9.5 毫米（3/8 英寸）厚。冷藏至少 1 小时，直到变硬。

在浅碗中倒入适量细砂糖。用 5 厘米（2 英寸）的饼干模切割面团，多余的面团可重新擀平使用。若面团变软，可放回冰箱冷藏。

饼干间隔约 1.3 cm， 轻压一面进糖粉，使其均匀覆盖
用叉子轻轻在饼干表面戳孔（不要刺穿）
放入预热烤箱烤 26-30 分钟，直至饼干变硬且边缘呈浅金色。

在烤盘上放置 5 分钟，然后转移到冷却架上，完全冷却。

⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。

🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！