剁椒鱼头（美善品版）
0
人做过这道菜
果果-奇异果
鱼肉鲜嫩入味，酸辣爽口！
用料
剁椒鱼头（美善品版）的做法
-
一条大链鱼，鱼头一分二，准备做个剁椒鱼头和鱼头粉皮汤！
-
取一个平盘放在主锅盖上，在盘内称出20克料酒、1茶匙盐和600克鱼头，取下拌匀，腌制10分钟，放入蒸锅内备用。
-
将40克油、蒜头和姜放入主锅，以5 秒/速度 6切碎。
-
利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
-
再以3 分/120°C/速度 1爆香。
-
加入180克剁椒。
-
以4 分/120°C/速度 1爆香。
-
把炒好的剁椒和豆豉浇在鱼头上。
-
这个剁椒是自己熬的，特别香。
-
放一边备用。
-
清洁主锅，主锅内加入500克水，以7 分/Varoma/速度 1煮沸。
-
架上蒸锅，盖好盖子。
-
以20 分/Varoma/速度 1蒸煮。
-
取一个锅子倒入适量的油，将油温加热到180°C左右。
-
取下蒸锅，撒上葱。
-
浇上熬好的热油。
-
即可享用。
