将鸡胸脯肉切丝。
将鸡丝与料酒、淀粉、鸡蛋清、盐混合抓匀。
将香菜去叶切段。
锅中倒入油,待五成热左右,爆炒葱姜。遂加入鸡丝,过程中翻炒。
待鸡丝变成白色后,加入香菜,快速翻炒一分钟左右,加入醋、香油、鸡精即可出锅。
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