家庭炸肉皮
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人做过这道菜
多多包涵
每次绞肉后的猪皮舍不得扔，攒起来有好多，想着等过年做皮冻？好像也不是很喜欢吃，那还是留起来炸猪皮吧，因为我喜欢吃炸肉皮…
用料
家庭炸肉皮的做法
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肉皮冷水下锅，放葱姜料酒煮软，把肥油部分清除干净
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然后就是去毛，拔毛还不难，感觉去油比较耗耐心，一不小心就把肉皮切断了，轻了油去不干净
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切小块用热水多投洗几遍，（因为家庭操作的锅小，切小块比较好操作）然后就是晾晒了，晒到肉皮摸起来硬硬的就可以炸了
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宽油冷油就下猪皮，一次少量，因为还要膨胀。中火不停翻以免糊，也让肉皮受热均匀
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炸到金黄色就可以捞出
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炸了两大盆，吃前用冷水泡发
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再来个近图，是不是很赞
