手工鸡蛋山药拉面
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人做过这道菜
厨艺本弱
参考 张小楼私房烘培 的配料和做法，thx！
一人量，加山药粉，加蛋黄。
松下面包机和面。
一人量，加山药粉，加蛋黄。
松下面包机和面。
用料
手工鸡蛋山药拉面的做法
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将上述原料用面包机搅成面团，面团表面均匀抹油，封在保鲜袋里，放冷藏，醒面一夜。
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第2天提前半小时以上取出面团，在室温中回温，不要揉面！！！直接擀成面饼，切成细条。
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开始拉面，一根根分开搭好尽量别纠缠。速度要快，以免拉好的面条放干。
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水开煮面，再次沸腾后加2-3次凉水，保持微沸，4-6分钟可熟，捞出面条泡一下凉水可更筋道，浇入热热的汤头，开吃。
