新小笼包

面粉300克、酵母3克、猪油3克、温水230克。用筷子搅拌均匀。像这样湿的状态就行。

盖上保鲜膜醒发2倍大

锅里放一半肉炒

肉沫肥瘦搭配炒出来才香，慢慢给炒出油。转小火。
再放姜末、生抽、耗油、甜面酱、鸡精。

炒到这样油酱分离的感觉。就可以了。稍微降一下温。

然后倒入新鲜肉馅里。

全部搅拌均匀。放入冰箱里冷藏一下更好包。

冷藏后再放入香葱。

面发好了

用筷子🥢搅拌排气。

再放80克面粉就不容易粘手了。

切成小剂子。

取一个面剂子用手心压扁，再㖏成包子皮。

放入蒸笼里再醒20分钟。

然后来大火蒸12分钟。 焖3分钟。

好吃的小笼包