【沐沐酱下厨扎记】冷吃兔

Name: 【沐沐酱下厨扎记】冷吃兔
Ingredients: 1只兔子; 冰糖; 葱; 姜; 蒜; 料酒; 盐; 胡椒; 香叶; 草果; 八角; 桂皮; 小茴香; 陈皮; 红辣椒; 花椒; 青花椒; 一小口的量白酒或花雕

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重点：油炸的火候要把控好要不然就柴了不好吃

用料

兔子切成大拇指大小，泡在白醋里去血水
加入所有腌制的调味料腌制
开火时再把香料泡水，辣椒剪成段另外泡水，青红花椒另外泡水，不用泡太久
油炸兔肉丁，油开始是浑浊的，20min左右变清澈再加入香料（此时要倒掉泡过的水），10min后试吃咸淡加入最后的调味料盐和味精，再倒入一小勺白酒或者花雕增香，出锅

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该菜谱发布于 2025-02-07 16:11:28

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