纸杯蛋糕
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人做过这道菜
芦苇飘飘1113
孩子们要吃，临时找方子做的，但是有点失败，记录一下，下次再做！
用料
纸杯蛋糕的做法
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5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清和打蛋头放入冰箱冷藏
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另一容器放入40g黄油融化成液体，加入70g牛奶和50g细砂糖，搅匀，充分乳化。
加入过筛的85g低筋面粉和15g玉米面粉，翻拌均匀。
加入5个蛋黄，翻拌均匀。 -
蛋清滴入几滴柠檬汁去腥，没有滴几滴白醋也行。分两次加入15g糖打发提起有打蛋头有尖尖。
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舀三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌，再把混合的糊倒入蛋白霜里翻拌。倒入裱花袋挤入纸杯中七分满，挤完后可以用蓝莓装饰，做了十个纸杯蛋糕。
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150°上下火60分钟，中途看上色情况，上色重了温度降低上色轻了温度升高。（不用水浴有的纸杯时间长了不防水）
