奥尔良鸡肉烧饼
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人做过这道菜
小熊宝宝_h6vl
收拾冰箱发现了几袋鸡胸肉，那就消耗掉吧，哈哈哈😂
用料
| 【馅料部分】 | |
| 鸡胸肉馅 | 500克 |
| 奥尔良腌料 | 25克 |
| 酱油 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 鸡汁 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 洋葱碎 | 1个 |
| 食用油 | 30克 |
| 【油酥部分】 | |
| 面粉 | 70克 |
| 热油 | 80克 |
| 【面饼部分】 | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 白糖 | 20克 |
| 常温水 | 320克 |
奥尔良鸡肉烧饼的做法
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所有馅料部分放一起，拌匀，腌制2小时以上，也可以前一天晚上弄好放冰箱冷藏，第二天早上做
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热油浇在面粉上，调到酸奶状，晾凉备用
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面粉和好，醒发至0.5倍大，不用发的太大，然后擀成3毫米厚的大饼
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将油酥倒在面饼上
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用刮板摸平
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将面饼从一端开始，边抻边卷
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卷到最后部分，先抻平拽薄，再卷起来
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卷好后，分成80-100一个的面剂子，两边的面切下来，可以合成一个面剂
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面剂的切口如视频整理一下，不漏油酥就行，然后按扁，擀成包包子那样中间厚，四周薄的面饼
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用包包子的手法把肉馅包起来，不漏馅就行，然后倒过来放
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烤盘喷油
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放入包好的面饼，用手轻轻按扁成饼
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饼胚上刷油，再撒一些白芝麻
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烤箱提前预热，放入饼胚
220-230度，18-20分钟，根据自家烤箱自行调整
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快还有5分钟的时侯，把饼拿出来，再喷上一层熟豆油，再放回去烤完
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完成✅
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这些料，我一共做了11个饼，大家可以自行增减用料
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嘎嘎香，全家都喜欢吃
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配了一个牛尾汤😍
