白菜土豆木耳粉丝肉

把土豆切成大约一指粗的土豆条，泡一会洗掉表面的淀粉。

白菜切成片，水中加些盐泡后再洗更干净。

木耳和粉丝泡开备用。

家里本身有些熟的五花肉没吃完，加到菜里刚刚好。
如果是生肉的话建议先煮熟后切片备用～这样做菜时更方便。

锅中倒少许油即可，因为炒肉时会煸出很多油～将葱花、蒜片、姜片、花椒倒入，激发出香味后关火。

我很讨厌在吃菜的时候夹到调料，尤其是姜和麻椒。所以我习惯在香味出来后把调料挑捡干净再继续下一步～

油温上来后在锅内倒入少许的白糖，炒出糖色后加入五花肉，淋上一圈料酒，撒些白胡椒粉，翻炒均匀。这时候有可能会嘣油，大家小心一些～

煸炒出油后将土豆条倒入。我喜欢面面的、表面又有些脆的土豆，所以这一步先把土豆条过油。

土豆条表面有些焦的时候刚刚好～大家可以试一下，绝对很惊喜的味道！

倒入白菜和木耳，木耳容易嘣，和白菜一起放入稍稍安全些～然后拿出吃饭的小饭勺儿，倒入两勺生抽、半勺盐、半勺蚝油～搅拌均匀。

白菜炒软出水后，额外添加小半碗水，把粉条加进来炖煮。（水量不是固定要求，刚刚好没过食材就可以）

汤汁收干后撒上香菜就可以开吃啦！没有香菜的话不放也可以，不影响味道～