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蚕豆
蚕豆
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天乐大魔王
蚕豆按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆，苏州的是青皮蚕豆，我们平时说的日本蚕豆，它的学名叫陵西一寸，老熟后的豆种皮呈浅红色。白色的没见过，据说四川那一带的蚕豆皮是白颜色的。外地的蚕豆比苏州的上市早，蚕豆荚大，皮厚，新鲜的话入口也沙中带糯，但烧好后不像苏州的的颜色碧绿，也不清甜，总是有点遗憾。
用料
蚕豆
三斤
青花椒
适量
糖
1勺
蚕豆的做法
起锅烧油，青花椒炒出香味，下蚕豆翻炒，加一勺糖，一勺盐。
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该菜谱发布于 2025-02-08 17:29:40
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