火龙果过滤出汁水67克(不够的话用牛奶添加)
50克玉米油加热至70度,加50克低筋面粉,拌匀至无干粉颗粒
倒入火龙果汁,加4个蛋黄,拌匀
4个蛋清,加50克白糖,4克柠檬汁,打发至小弯钩状态
1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,拌匀,再倒回蛋白霜中,拌匀
6寸模具中放上油纸,倒入面糊
模具外面包上锡纸
烤箱提前预热,烤盘中加入1/4的热水,放上模具
上下火140度烤60分钟
中间可以盖上锡纸
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