花开富贵（蒜蓉蚝油西蓝花球）

准备料汁：三勺蚝油，一勺生抽，一勺淀粉，适量味精，适量水拌匀。
再准备半碗清水。

西兰花切开备用，如果有特别大的一头那就从茎部一切为二，还大就一切三。蒜切成蒜末备用。辣椒切成丁备用，如果是红青椒，切成长宽两毫米的丁，如果是小米辣就直接竖着切片即可，不要斜切。（我这次没放辣椒，将就着看就好啦）

起锅烧水，水开后放入5克盐和适量油，这样可以保持西兰花翠绿，也可以入个底味。下入西兰花后数40秒，时间一到立即捞出，但千万不要过凉水。

准备一个大小适中的碗，在碗中央挑一个比较圆也比较正的西兰花。之后西兰花叶贴碗边依次放入。

就像这样，放到最后尽量让最上面是平平的一个面。放完用手轻轻将西兰花压紧。

放完后上面扣一个盘子

将盘子和碗整个抓住，然后到水池控去多于水分。

之后揭开碗摆盘完毕。

起锅烧油，小火放入蒜沫和辣椒炒香。千万不要让蒜变黄，这样会让料汁有苦味。

放入半碗清水，之后将清水烧开。

清水烧开后倒入调好的蚝油汁，这时料汁开始变稠，这时可以关火尝一下料汁咸淡，然后根据自己口味倒水或者放盐。等感觉差不多了就可以关火倒入盘子里了。

一道花开富贵就做好了，清淡减脂。