鱼洗干净，划几刀，加入葱，生姜，啤酒，胡椒面，盐，腌制半小时
将配菜过水，放入火锅，加入洋葱片，紫苏
将鱼放锅里煎至两面金黄，放入火锅
锅留底油，放入洋葱，大蒜头，香菜炸香后放入花椒，八角，香叶，加入泡椒，豆瓣酱，黄豆酱，小米辣炒香，倒入啤酒，开水烧开，加入胡椒面，蒸鱼油，生抽，胡椒粉，盐，白糖，鸡精，水沸腾后捞出渣渣，倒入火锅，洒上芝麻
热油，加到干辣椒段，花椒呛香，倒入鱼上。
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