冬笋白菜饺子

在朋友家吃到的秘制饺子馅儿，很清爽，脆脆的口感。

肉馅加两小勺盐和姜末拌匀。

冬笋切片热水煮3－5分钟除去涩味。

包菜切细丝再切碎，不用特别细，因为还要用盐腌一下挤干水分，用包菜更有爽脆的口感，也可以用大白菜但是可能水就比较多。切碎后放盆里加盐腌10分钟。

小葱切碎，煮过的冬笋切碎。

在调好的肉馅中加入冬笋和挤干的包菜，搅拌。

馅料拌好后加入少许酱油和花椒粉，花椒粉可以多一些提味。酱油一勺就行，因为肉馅已经放盐，包菜也用盐腌过，都有味道了。

全部拌匀后加入葱花继续拌匀。

葱花拌匀后加入两勺花生油可以锁住馅料的水分。

油搅拌均匀就可以开始包饺子了。

差不多包了60个左右。

买的饺子皮煮出来晶莹剔透，如果是自己和面擀皮就更完美了。

开吃了 ，好美味，脆脆的很清爽~