煎1个鸡蛋与适量火腿；调料：碗中放入适量葱、蒜、白芝麻、辣椒面，倒入热油激发香味。倒入1勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、适量盐、鸡精和半勺白糖搅拌均匀。
碱水面和青菜下锅煮熟；将料汁中倒入1大勺面汤；放入面、青菜、煎蛋与煎火腿即可食用。
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