汤圆
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人做过这道菜
爱绣王
新年过完，又快到正月十五了，那必须吃汤圆，还是自己动手做的最可口。
汤圆馅12克一个，汤圆皮20克一个，以下材料是做20个的量。
一次可以多做一点，放入冰箱冷冻室冷冻起来，慢慢吃。
汤圆馅12克一个，汤圆皮20克一个，以下材料是做20个的量。
一次可以多做一点，放入冰箱冷冻室冷冻起来，慢慢吃。
用料
汤圆的做法
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花生仁，核桃仁放烤箱烤熟，去掉外皮，黑芝麻和白芝麻分别放入炒锅炒熟。
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核桃仁烤熟也去掉了外皮。
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去掉外皮的花生米，放入料理机中打成细碎。
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这里花生碎的大小可以根据个人喜好，核桃仁，黑芝麻，白芝麻也同样打碎。
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这里用的是整块的翻沙红糖需要切碎使用。
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取一个没有上蜡的新鲜橙子，洗干净外皮，用小孔的刨丝器将陈皮刨成碎末。
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将除去糯米粉和开水以外的所有原料放入盆中。
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用勺子或者戴上手套直接用手将馅料混合均匀。将馅料分成12克一个的小球搓圆，放入冰箱冷冻室，冻硬以后好包。
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糯米粉和开水放入盆中，用搅拌棒搅拌均匀，揉成面团（小心防烫，可以戴上手套），盖上盖子或保鲜膜等面团降到室温，取出放到揉面垫上，放些糯米粉再次揉匀。
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将糯米团搓成长条，分成20克一个的小剂子。
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从冰箱中取出冻好的的馅料。
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取一个面剂子，用两手从中间压一个窝放入馅料，用手的糊口逐渐向上包。
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最上面收口，然后搓圆汤圆就做好了。
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锅里放水烧开以后下入汤圆，煮到汤圆浮起来就可以开吃了。
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非常美味！
小贴士
1、各个品牌糯米粉的含水量会有区别，加入的开水量根据情况适量增减。
2、各种坚果也可以买熟的，省去自己炒制的麻烦。还可以请商家帮忙打碎。
3、这里馅料和皮的重量比例作为参考，也可以根据自己的喜好调节。
4、橙子皮也可以用桔饼替代，但是橘饼是用糖腌过的，重量比较重，要适量增加一些，具体用量要根据个人的口感口味。
2、各种坚果也可以买熟的，省去自己炒制的麻烦。还可以请商家帮忙打碎。
3、这里馅料和皮的重量比例作为参考，也可以根据自己的喜好调节。
4、橙子皮也可以用桔饼替代，但是橘饼是用糖腌过的，重量比较重，要适量增加一些，具体用量要根据个人的口感口味。
