超简单核桃炒碎肉+蒸蛋

（做蒸蛋）两个鸡蛋加盐少许，搅拌打散起泡

在蛋液中加入适量（大概是蛋液的1-1.2倍水，水少了蛋会老起蜂窝状，水多了蛋会不成型）温开水（四五十度那样），一边加一边搅拌

加适量猪油（蛋会更嫩）

上锅蒸大概10分钟（温开水温度越高蒸的时间越少），蒸的时间不一定是10分钟，要适时开盖看看蛋是否蒸熟了

核桃切成颗粒状备用，不要切太碎

老姜切末，蒜切末，和花椒、豆瓣酱一起放到碎肉上备用

起锅烧油，加入碎肉和调料翻炒

肉炒至变色，加入核桃丁，继续翻炒

翻炒的过程中如果太干可以加点开水，然后根据咸淡加适量盐

加入青椒红椒，翻炒

香喷喷的核桃炒碎肉就做好啦，吃的时候把蒸蛋和碎肉加入米饭一起吃很下饭哦