蔓越莓饼干

把黄油切成块，软化黄油。冬天用吹风机软化，用小铲子弄匀，冬天软化到滑溜溜的。夏天要软化到略有阻力。

把糖粉和盐倒进去搅拌均匀。

加入鸡蛋液打发，新手要注意分三次加入，每次都要弄匀以后再加。

加入蔓越莓(蔓越莓不用提前切细)

加入低筋面粉，搅拌均匀

调整形状。我喜欢弄成长方体。用保鲜膜封好，放在冷冻层冻40分钟。

用菜刀切薄片，厚度大概是0.6cm。

在冷冻的时候，预热烤箱，上管温度165℃，下管温度150℃，至少预热10分钟，利于使得饼干高温快速定型。

烤20-25分钟，拿出来。翻个面接着烤20分钟，把边上不是很熟的放中间继续烤。烤到两面金黄。烤的时候如果条件允许，尽量摸清楚时间。隔一段时间就来看一下。