蒜薹炒肉
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🈚
用料
蒜薹炒肉的做法
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肥瘦肉分开切，切片。
建议去皮
如果觉得难切可以在淘米时，提前把肉放冷冻层冰着，饭熟了拿出来切
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蒜薹撇断洗净，粗的蒜薹建议撇短方便熟
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大蒜和生姜拍一下切短
小米辣吃的话切片
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锅里放一点点油，大火滑满整个锅底，然后锅开小火
下入肥肉、姜片和花椒翻炒
肥肉明显炼黄以后倒出一部分油
下入干辣椒，小米辣，蒜片 炒一下
然后下入瘦肉和蒜薹
然后加入一勺酱油和耗油
蒜薹断生以后出过
小贴士
瘦肉和蒜薹建议下锅间隔时间短一些，不然肉容易老，蒜薹容易不熟
有条件的可以直接把蒜薹提前过油，会更香而且蒜薹保证熟透
有条件的可以直接把蒜薹提前过油，会更香而且蒜薹保证熟透
