霉豆腐

豆腐切成小块，放蒸锅蒸5分钟，放凉

准备70ML纯净水，放入腐乳曲，搅拌均匀

把豆腐一块块在曲水里面滚一圈，一个个码在架子上，注意中间需要留开距离。

放到发酵箱里面，不用调整温度，室温就可以

南方最近都是在10度以内，长满白毛的状态大概三天左右

把豆腐放在白酒里面滚一下，让每一块都均匀的滚上白酒

加入盐，辣椒面，五香粉，混合均予

一块一块放入保鲜盒，室温等待再次发酵7-15天就可以吃啦。如果保存时间长一些，可以导入凉好的熟油，一是更香，二是保存时间更长。