山西不烂子

把土豆削皮削条，这种的最好吃。

过水后捏干撒面粉裹粉，边裹边撒

裹成根根分明就好了，盆里成不下，我换了大案板。

把裹好的不烂子均匀铺在蒸锅里一层，下面记得铺一层垫子，出来的时候好拿，也不会掉在锅里，我忘了拍照片了。

蒸好以后平铺在案板上晾一下。

切好配料，喜欢胡萝卜、鸡蛋什么的可以自己加。

开炒，热油，撒花椒，花椒炒出味儿后把花椒挑出来（孩子不挑可以省略）然后放一小勺豆瓣酱，蒜（葱也可以加）、辣椒，炒出味儿加不烂子，快熟的时候加火腿丁，倒一点儿生抽就可以了。