烤胡萝卜配小扁豆泥

预热烤箱：

将烤箱预热至 180度

将胡萝卜去皮并纵向切成两半，如果胡萝卜特别大，则切成四分之一。

准备烤胡萝卜：

将胡萝卜与 2 瓣大蒜、干百里香、盐和胡椒（适量）以及 3 汤匙橄榄油一起放入一个大烤箱托盘中。

放入烤箱烤 45 至 50 分钟，直至胡萝卜变软且边缘变成棕色

与此同时，加热一大锅水，将红扁豆煮 10 分钟，或按照说明煮至变软。

沥干水分，然后将扁豆放在一边冷却。

将扁豆与芝麻酱、1/4 杯橄榄油、1 茶匙大蒜酱、2 汤匙柠檬汁、烟熏辣椒粉、孜然粉、½ 茶匙盐和 ⅓ 茶匙黑胡椒一起放入食品加工机中。

将原料混合，形成略带纹理的豆泥酱； 如果需要稍微稀释一点混合物，可添加一汤匙或两汤匙水。

在一个中等大小的碗中，将酸奶与 1 汤匙柠檬汁、1 汤匙橄榄油、½ 茶匙大蒜泥、盐和胡椒粉混合在一起。

将烤胡萝卜趁热放在红扁豆豆泥上，搭配柠檬酸奶，上面撒上石榴籽、松子、香菜和漆树粉。