面包糠炸虾

虾剥壳，留着小尾巴。开背，去虾线。放盘子中，加入腌制用的材料。腌制时就直接把味道上好了，待会直接炸，直接吃了。大概腌30分钟，更久更入味，一般都是把前面的菜炒了，最后烧这道菜，腌制就刚刚好。

准备2个盘子，一个装淀粉，一个装面包糠。鸡蛋打入碗中，搅散。拿出一个虾，先在淀粉盘中滚一滚，再到鸡蛋碗中蘸一蘸，最后到面包糠里滚一滚。就可以下锅炸了。

油烧热至筷子放入会冒泡泡即可下锅。随后开中火，用长筷子或大勺多翻几遍。注意观察颜色，金黄即可出锅或再翻2-3遍，避免炸焦。