蛋糕卷
1
人做过这道菜
觉心的日常
用料
蛋糕卷的做法
-
玉米油40克
-
加酸奶 搅拌乳化
-
加入低粉
-
搅拌无干粉
-
加入蛋黄
-
搅拌均匀备用
-
可可粉用温水化开，
-
加入酸奶搅拌均匀，变得很丝滑
-
蛋清冷冻一下，这次冻的时间长些挺好打的，放点柠檬汁，少量多次加入白砂糖打成弯勾状
-
可可粉中加入少量蛋白搅拌
-
三分之二蛋白加入蛋黄中
-
放入烤盘，这次想尝试放点可可粉观察图案形成，放入裱花袋中更好做些（为了方便没放入裱花袋中就没做成预想的图案😅）
-
奶油100克加50克奶油奶酪打发，中途加少量白糖（喜欢甜的可以多加）
-
～卷出来的成品
