三鲜水煮牛肉
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星欣鑫新
用火锅底料不辣的做水煮牛肉，简单又方便，配料自己想吃什么放什么，牛肉也可以换成鱼肉片，羊肉片。
用料
| 黄牛肉 | 500g |
| 年糕 | 1包 |
| 鸭血 | 1盒 |
| 豆腐泡 | 1盒 |
| 金针菇 | 150g |
| 海底捞三鲜火锅底料 | 1包 |
| 葱 | 1根 |
| 牛肉腌料： | |
| 蛋清 | 2个 |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 姜丝或姜粉 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
三鲜水煮牛肉的做法
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首先牛肉用清水清洗几次
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水挤净后放入两个鸡蛋蛋清，
2勺料酒，
适量盐和胡椒粉，
把姜切成丝放入，顺时针抓拌均匀
再加入2勺淀粉，抓拌均匀，
腌制10分钟以上。
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准备好配菜，鸭血切片，年糕泡热水里，金针菇洗净掰开一小撮一小撮的，葱切成葱花
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锅热倒油，中小火放入葱白炒出香味，放入火锅底随意炒几下，锅中倒入水，改大火。
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待到水开，
放入所有的配料煮熟后捞出先放入盆中，
再把牛肉放入锅中煮熟后捞出放到配料上方，
最后将汤倒进盆里，
撒上一把葱花，
再起锅烧油，油够热后淋在葱花上，
一道三鲜水煮牛肉就好啦 -
想吃水煮牛肉/鱼把火锅底料换成牛油火锅底料，番茄牛肉/鱼换成番茄火锅底料再加个番茄进去炒就行
