豆腐脑儿+卤子 （超详细）
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用料
| 豆腐脑 | |
| 黄豆 | 150g |
| 水 | 1500g |
| 内酯 | 3g |
| 卤子 | |
| 葱姜沫 | 适量 |
| 肉馅 | 适量（可不放 看喜好） |
| 香菇 | 2朵 |
| 木耳 | 6朵 |
| 胡萝丝 | 一点 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 卤子料汁 | |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 十三香 | 1小勺（调料勺） |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 半碗 |
| 香油 | 几滴 |
| 香菜、辣椒油 | 看喜好 |
豆腐脑儿+卤子 （超详细）的做法
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豆子提前一天晚上泡上，夏天放冰箱冷藏
第二天早上起来把泡好的豆子换一次水沥干，倒入1500ml水中，选择果蔬模式打三遍，别用豆浆破壁功能，要生豆浆。
打好的豆浆过滤两遍，大火煮沸，中小火煮10分钟，期间需要不停搅拌防止糊锅底。
撇出浮沫。
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内酯放电饭锅里用少量温水（10g）化开。煮好的豆浆等2-5分钟，直接倒进去搅拌一下盖上锅盖焖10分钟 等着就好了。
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等待豆浆变成豆腐煲的时候开始准备卤子
1、葱姜沫热油下锅炒香
2、倒入肉沫煸炒变色
3、加入木耳、香菇、胡萝卜炒软
（木耳、香菇、胡萝卜可以提前用水抄一下）
4、加水
5、加料汁里的各种调料
6、水开后加入水淀粉
7、水再开淋上蛋液
8、等蛋液凝固 最后加几滴香油 就完成了
9、香菜和辣椒油看个人喜好加就可以啦！❤️
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