重庆小吃:糍粑块

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重庆的糍粑块和上海的粢饭糕不同之处,就在花椒。

重庆的糍粑块,一口咬下去总会遇到花椒。闻到鼻子里的香味,嘴里微麻微跳的体验。 这个感觉就对了。

用料  

糯米 两筒(133g *2)
大米 一筒(133g)
6g
15g
花椒 2g
十三香 2g

重庆小吃:糍粑块的做法  

  1. 糯米泡四个小时,大米泡一个小时。
    电饭锅一起煮。因为米泡过,加水量低于刻度,水没过米一点就好。

    煮好的米,加调料,拌匀,用擀面杖一头温柔又有力地捣鼓一阵子,让米和米,米和调料发生美好的连接。

    用食品袋装袋,压平。

    0度冷藏一阵,比较硬了。取出切成大小合适的块。

    冷冻。吃的时候取出油煎。

 

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该菜谱发布于 2025-02-13 10:20:00
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