🥮花生芝麻椰蓉糯米糍
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太宰没治了
📝自用配方存档
💬可做10个 皮约44克/个 馅约17克/份
💬冷藏保存不超过3天 长期保存可冷冻 食用前微波加热回软
💬可做10个 皮约44克/个 馅约17克/份
💬冷藏保存不超过3天 长期保存可冷冻 食用前微波加热回软
用料
| 蒸制 | |
| 糯米粉 | 130克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 糖 | 10克 |
| 全脂牛奶 | 280克 |
| 后加 | |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 馅料 | |
| 黑芝麻糊 | 1小包35克 |
| 开水 | 15克 |
| 椰蓉 | 80克 |
| 烤花生仁 | 30克 |
| 熟黑芝麻 | 15克 |
| 表面 | |
| 全脂奶粉 | 30克 |
🥮花生芝麻椰蓉糯米糍的做法
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蒸制材料混合拌匀
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模具中垫硅胶纸防粘
过滤倒入步骤一的粉浆
蒸箱100度35分钟
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取出趁热加入黄油
借助刮刀切拌均匀
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反复拉伸粉团产生筋性
包裹保鲜膜
冷藏2小时后再操作
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黑芝麻糊以开水调成浓稠糊状
入椰蓉压拌均匀
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烤花生仁切碎
与黑芝麻一并加入
拌匀成馅料
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取出冷藏后的粉团
称重分割成10等份
取一份揉匀成小圆团
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在手中按压成饼状
填入适量馅料
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包起
整理成圆球形
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放在奶粉中滚动
表面均匀粘裹一层奶粉
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成品
