鲜肉锅盔
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人做过这道菜
家有仔仔宝
👏👏👏神兽入笼，我也得开始忙着给他准备晚上回来的点心了，儿子昨天说要吃锅盔，今天就给他整上😁
用料
| 面团： | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温水 | 130-150克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 油酥： | |
| 中筋面粉 | 30克 |
| 黄油 | 50克 |
| 五香粉 | 3克 |
| 馅： | |
| 肉糜 | 300克 |
| （用料按500克猪肉加的调料） | |
| 葱姜水 | 150克 |
| 盐 | 3克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 糖 | 5克 |
| 生粉 | 15克 |
| 生抽 | 30毫升 |
| 老抽 | 10毫升 |
| 蚝油 | 15克 |
| 香油 | 20克 |
鲜肉锅盔的做法
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面团揉到光滑 盖上保鲜膜，放温暖地方 醒发20分钟，分割6个小剂子。黄油化后放入面粉和五香粉制成油酥，肉调制好肉馅。
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取一个小剂子擀成牛舌状，放入15克左右油酥，卷起。
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包好后 盖上保鲜膜醒发20分钟左右
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取一个擀长 放入肉馅卷起
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压扁后擀平（有点坏没事，吃不完可以用硅油纸两个一隔离放冰箱冷冻）
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平底锅刷油放入饼坯 烙的两面金黄，冰皮鼓起就熟了（差不多7分钟左右）
小贴士
1.面团加水的时候不要一次性加入，边搅拌边加水，因为不同的面粉吸水量不同，揉好的面团比较软。
2.肉馅里的调料是按500克的肉来调制的，肉馅先加入盐搅匀后，分次加入150克葱姜蒜，少量多次加，每次加水充分搅匀后再加入下次的水。（调料加入的步骤：盐—水—粉—酱—油的次序），这个馅可以包大肉包也很好吃。
3.饼坯包入肉馅擀薄时容易破，所以我用按压的方法，🈶点破也没有事。
4.这个可以用烤箱烤，我用了平底锅煎也很方便
2.肉馅里的调料是按500克的肉来调制的，肉馅先加入盐搅匀后，分次加入150克葱姜蒜，少量多次加，每次加水充分搅匀后再加入下次的水。（调料加入的步骤：盐—水—粉—酱—油的次序），这个馅可以包大肉包也很好吃。
3.饼坯包入肉馅擀薄时容易破，所以我用按压的方法，🈶点破也没有事。
4.这个可以用烤箱烤，我用了平底锅煎也很方便
