《昨日的美食》之小葱芝麻浇汁鸡肉芜菁

书中成品如图所示。

准备原料。

鸡腿3个去骨。

圆白萝卜去皮，切厚片。

萝卜与鸡腿肉放在锅中，加入50毫升日式料理酒和300毫升水。

再加入1小块生姜和少量盐，开火。
汤开后撇去表面浮沫，转小火煮10-15分钟。

另取小碗，放入1.5大勺玉米淀粉和3大勺水，搅拌均匀用于勾芡。

小葱切成葱花备用。

鸡肉和萝卜煮至熟软后关火。

鸡腿肉和萝卜捞出，汤不要倒掉。

鸡腿肉切块，与萝卜一起摆在盘中。

剩下的汤煮沸，倒入勾芡用的淀粉水。

再加入葱花和白芝麻，搅拌均匀。

将汤汁倒在鸡肉和萝卜上，即可上桌。