烙白萝卜片酱油汤（可能是绍兴汤）
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人做过这道菜
金色山茶花
烙：读作lào或luò，其本意为把食物放在烧热的器物上焙熟，比如烙饼。
这款萝卜片汤是我绍兴的爷爷奶奶经常做的，说是绍兴菜，可我在绍兴菜的菜谱里从来没找到过，或许哪位老绍兴人也知道这款汤的请留言告诉我～
把萝卜片在铁锅上烙成微微焦的状态，可以去掉一部分萝卜的辛辣味，并且带点独特的焦香味，非常适合节日后的清淡。（感觉像外地的烤糊辣椒一样，都是开胃解腻的菜）
这款萝卜片汤是我绍兴的爷爷奶奶经常做的，说是绍兴菜，可我在绍兴菜的菜谱里从来没找到过，或许哪位老绍兴人也知道这款汤的请留言告诉我～
把萝卜片在铁锅上烙成微微焦的状态，可以去掉一部分萝卜的辛辣味，并且带点独特的焦香味，非常适合节日后的清淡。（感觉像外地的烤糊辣椒一样，都是开胃解腻的菜）
用料
烙白萝卜片酱油汤（可能是绍兴汤）的做法
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白萝卜一段
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萝卜刨皮后切片，葱切成葱花。
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萝卜片大概在1～1.5毫米厚
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铁锅洗干净，开中大火，把锅烧到微微冒烟。
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转中火，把萝卜片铺在铁锅上，一边烙一边转动锅底。
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用筷子把萝卜片烙成两面黄，微微起焦斑，并且萝卜片会开始失水变软。
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像这样差不多就可以了，切记不要太焦。
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然后加入一大碗开水。
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胡椒粉是必备，撒点指甲盖大小的胡椒粉。
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再加1调羹生抽，1小勺盐，半小勺糖，中火煮5-6分钟左右。
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最后尝下味道。差不多了就撒把葱花。
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最解腻的做法就是这种不放油的清汤！一碗汤一小碗白饭，特别落胃！
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有时为了增香，加几滴猪油也不错，立马就变成阳春面的汤底味了😘
小贴士
一定要用新鲜脆嫩水灵的白萝卜，不可用糠芯的萝卜！
