测油温：蒜片放油锅 边缘焦黄基本5-6层热肉： 放3克盐 等量小苏打，黄酒两勺，搅拌上劲，粘手后加鸡蛋，放面粉注意不是淀粉肉放油锅炸两次
不放油 葱姜蒜，炒香，关火，5勺清水，两勺勺生抽，3分之一糖 两勺黄酒，倒入炸好的肉，和过油的木耳，倒入一点点老抽上色，两勺醋，倒入土豆淀粉，小火咕嘟一会，然后最后倒入青红辣椒，翻炒后出锅。
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董董Ashley
