芋泥——烘焙必备！（芋泥奶油）

👉处理芋头一定要带好手套，不然会手痒！

芋头切片，水开后上锅蒸20分钟（蒸架要高一点，不然芋头水容易冒泡，会变成水煮芋头），用筷子戳一下熟没

趁热操作，芋头压成泥，加入糖，用打蛋器打碎（或者直接手工操作也可以）

加入其他材料继续搅打（牛奶先放一部份，看情况增减，芋头品种不一样 稠度也会不同。）

👉用料理机没那么好打，因为比较稠，破壁机才行。

晾凉

如图太稀了（😕注意！如果芋泥太稀了，不要丢掉！！不粘锅放点玉米油或者黄油，倒进去小火翻炒至不粘刮刀即可啦！😅😂）

装裱花袋，密封放冷藏，冷藏后质地略稠，可以保存3天

😋分小袋密封放冷冻，可保存15天。要用时拿出来解冻，加一点牛奶，不粘锅小火炒一下。

芋泥奶油配方很简单：

100克奶油+7克糖（7%甜度），跟平常打发奶油一样的，打到6成！

➕5克紫薯粉（调色用，根据需要适当增减）➕芋泥80克（根据自己口味，喜欢重口味点就多加点！），搅拌均匀

低速打发至8成！OK😄