红烧牛肋条

牛肋条两斤泡水2小时，把血水泡干净，或者用面粉和水清洗。（选用带点肥肉的牛肋条较佳）

凉水下锅放入牛肋条，水开后放入姜葱料酒，继续焯水3分钟，捞出血沫，温水冲洗牛肋条备用。

水开倒入牛肋条，大火烧开转小火煮20分钟，加入生姜、葱，桂皮6g，香叶0.5g，八角3g。（不需要特别复杂的调料）继续加入生抽40g，老抽25g，料酒80g，海鲜酱50g，盖上盖子慢炖1小时。

时间到，捞出姜葱和香料，加入冰糖5g，喜欢偏甜口感可以加到15g。加入胡萝卜、土豆，开大火收汁，出锅前淋上红葱油即可。