五花肉切成两厘米的厚块，放入料酒、生抽、老抽、耗油、盐、生姜末，腌制二十分钟。
倒入蒸肉米粉搅拌均匀，如果太干了可以加一点水。两个土豆（红薯南瓜也可）削皮切大块，土豆铺在盘子底部，上面铺上拌好的五花肉。
放入蒸锅，水开后再蒸50分钟即可。
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