卤鸭翅～微微辣

准备了日食记的辣卤料包，这样方便些，按照比例是450毫升的水，因为卤的多，加的水多（差不多2000g水）根据自己的口味又额外加了老抽，冰糖，干辣椒，酱油，盐，这些都可以根据自己的口味调整。建议咸一点。所有酱料混合均匀

炸料油。最后用葱头，多些。

锅里加油，加入葱，姜，小火慢煎，熬出香味，熬出料油。有香菜的，可以加上香菜头一起炸。

炸好料油倒入卤水中，再加入大蒜，干辣椒，烧开至微滚

洗干净鸭翅放入卤水中，先浸泡15～20分钟，不用开火，先泡。
开中火煮到水开，换小火慢慢卤煮，差不多40～60分钟，关火，继续在卤水中泡。
泡到吃的时候捞起来（差不多泡了两个小时）
切块摆盘

切块摆盘

还额外准备了鸭肠，配菜豆芽，葱
另外起个锅，加几勺卤汤，豆芽，葱先汆烫熟，盘中备用。卤水烧开，鸭肠快速汆烫熟。鸭肠不能煮久，容易老，口感就不好吃了。