五香熏鲅鱼 就是那个味，年夜饭冷菜必不可少，下酒菜必备！
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人做过这道菜
飘飞的心情
这是儿时的味道，老烟台的味道
重点:1.新鲜鲅鱼
2.不要破肚
3.鲅鱼冷冻，提前冷冻好
4.腌制入味后，厨房湿巾擦干水分
5.下油锅后不要着急滑动及翻面
6.不要炸太狠，金黄就够了，肉不会
发柴
重点:1.新鲜鲅鱼
2.不要破肚
3.鲅鱼冷冻，提前冷冻好
4.腌制入味后，厨房湿巾擦干水分
5.下油锅后不要着急滑动及翻面
6.不要炸太狠，金黄就够了，肉不会
发柴
用料
五香熏鲅鱼 就是那个味，年夜饭冷菜必不可少，下酒菜必备！的做法
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冷冻的鲅鱼提前一晚上拿到冰箱保鲜（冷藏）这层，这样第二天拿出来不至于全化开，而且还能切动，不破肚。
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腌制后的鲅鱼，筷子夹出
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一层一层平铺到厨房纸巾上，吸干水分
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国内烧油炸鲅鱼，不要着急翻动，成型再动
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炸好的鲅鱼盛出
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准备1-5材料，愿意吃甜口可多放点冰糖
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葱姜蒜切好备用
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起锅适量油，爆香葱姜蒜，倒入步骤6调料，加热水，加啤酒
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炸好的鱼一层层码入锅内，汤汁没过鱼，小心用筷子翻动
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带你们感受一下咕嘟咕嘟的动态
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看汤汁差不多，别糊锅，每一块夹出放平盘里，最后剩点汤汁泡着鱼，凉透后盖保鲜膜，冰箱冷藏着入味。
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完成
