肉沫炒豌豆
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人做过这道菜
美味的厨房
这个菜一年四季都可以吃，我用的这个豌豆是海南甜豌豆。
用料
肉沫炒豌豆的做法
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带皮豌豆
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豌豆夹剥皮，取出饱满的豌豆
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洗净放入盘中
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肉末放入葱、姜、花椒粉、料酒抓匀
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尖椒洗净去筋去籽，切成小块备用
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锅内烧水，水开后下入豌豆煮开，大约三分钟，捞出备用
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锅内加入油（略多些）油热加入肉末，滑开肉末至变色
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肉末全部变白后加入切好的尖椒，中火炒至尖椒变软
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下入煮好的豌豆，继续中火炒，主要是把水汽炒出去
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随着水汽散出，尖椒和豌豆体积都收缩了
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加入生抽、糖、盐、翻炒均匀
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加入蒜片，出蒜味儿后关火
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在锅里的样子
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盛入盘中，拌面，拌饭都好吃😋
小贴士
豌豆一定要焯水煮熟，再炒制
