南瓜小米花卷（无麸质）

将南瓜去皮切块上锅蒸至熟透，再放置料理机内，兑适量水后搅拌成泥浆。南瓜泥承重120克，兑入适量温水，再倒入酵母粉4克，搅拌均匀。

小米发糕粉160克、小米精粉120克，搅拌均匀；再分批少量倒入南瓜酵母水，将面粉搅拌成絮状，淋上适量山茶油，再和面至表面光滑。

提前将葡萄干洗净、泡软，适当地切碎备用。

面板上铺上适量小米精粉，取适量面团揉匀后，用擀面杖擀成长方形的面片，上面撒上适量葡萄干，折三折后，切成块，中间用筷子压对折，随意卷成花卷即可

烤箱温度控制在30至40度之间，发酵40分钟至60分钟。

冷水上锅蒸20分钟，再焖5分钟。开盖晾凉。不吃的可以放入存储袋中密封冷冻保存。

山药泥、糙米粉、大米发糕粉配比做的花卷也很好吃。发挥自己的想象力还可以配比玉米粉、小米粉、荞麦粉，山药、南瓜等增加味道的丰富性。