粕谷哲的新冲煮手法

准备20克咖啡豆（推荐浅烘或中烘），中粗研磨，粉水比1：15

第一次浸泡：用 92 度水（开水放五分钟左右）冲 40~50 克，浸泡 40 秒后打开开关（前段高温浸泡，充分发挥香味和酸感）

第二注（开阀冲）：冲至 120 克，等待到1 分 30 秒

第三注（开阀冲）：冲至 200 克，等待到2 分 10 秒（中间只有两注，把中段口感拉满）

第四注（关阀浸泡）：将 70 度水（没有温度计大概加一点冷水也可以，自己摸索）注入至 300 克，浸泡至 2 分 45 秒打开开关滴完
（降到中温浸泡，尾段饱满但不至于苦，浅烘豆还会有甜感保留）