啫啫牛肉煲
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人做过这道菜
Mary-玛丽
本着万物皆可啫的原则，做一锅大人小孩都喜欢吃的牛肉煲，这道营养且简单易学的快手菜非常适合上班族。
Tips、Tips、Tips⚠️：锅子一定要用可以干烧的那种！！！否则会裂！
Tips、Tips、Tips⚠️：锅子一定要用可以干烧的那种！！！否则会裂！
用料
| 牛里脊 | 400克 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 普宁豆瓣酱 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 广东米酒 | 2勺 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生粉 | 2勺 |
| 花生油 | 2勺 |
| 广东米酒（浇锅用） | 2勺 |
| 薄皮青椒 | 1个 |
| 姜块 | 1大块 |
| 蒜头 | 1个 |
| 洋葱（中） | 1个 |
啫啫牛肉煲的做法
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牛里脊切片，➕少许盐➕1勺面粉➕清水抓捏，用流水清洗干净，沥干水分，用厨房纸巾吸掉水分
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姜切片，洋葱切块，薄皮椒切块
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1）牛肉➕生抽➕老抽➕普宁豆瓣酱➕郫县豆瓣酱➕广东米酒抓捏起胶
2）分3次➕6勺葱姜水（15毫升/1勺），差不多90-100毫升左右，每次牛肉都吸完水再加下一次。
3）➕生粉抓捏均匀
4）➕花生油抓捏均匀
5）包上保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟左右
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空锅盖上盖子中小火加热至锅热
Tips⚠️：锅子要可以干烧的那种！！！
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➕多点花生油，➕姜片➕蒜头稍稍煸炒至有点金黄，顺便用料头把锅边涂抹上油
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➕洋葱煸炒一下
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把腌制好的牛肉平铺在底料上，尽量铺均匀，盖上盖子，中火啫5分钟
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延锅边浇2勺米酒，继续啫2分钟
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1）➕青椒翻炒断生
2）➕葱段，盖上锅盖1分钟
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上桌还咕嘟咕嘟在生滚
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嫩滑、香浓的啫啫牛肉煲🤩😋😘
