番茄鱼片汤

烧一壶水。

姜葱水：大葱白一小截+姜片3块+花椒10粒+盐少许+沸水浸泡10分钟。

准备蒜沫、姜沫、小葱花。

鱼片：盐+白胡椒粉+黄酒少许+葱姜水抓均。加淀粉上浆。加食用油封面。腌制20分钟。

番茄，一半切小丁，一半切月牙瓣。备用。

放油，加入蒜沫姜沫炒香，放番茄丁、盐、番茄酱，翻炒。

倒入沸水大火煮2分钟，用盐和白糖调味(糖提鲜，平衡酸度)，放入娃娃菜，烫熟捞出，放入盘底。

然后，开小火，逐片下乌鱼片，等鱼片煮至1分钟定型后，再用铲子轻轻推动，煮熟捞出放盘里。水重新煮沸开始算，大概2分钟。倒入原汤，撒上葱花即可。