香香甜甜，软糯拉丝的红豆波兰种吐司！
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阿南的私房烘焙
波兰种红豆吐司（可做2个450克吐司盒的量）
用料
| 波兰种： | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 清水 | 180克 |
| 鲜酵母 | 5.5克 |
| 面团部分： | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 盐 | 5克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 鲜酵母 | 10克 |
| 黄油 | 60克 |
| 夹心部分： | |
| 红豆馅 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
香香甜甜，软糯拉丝的红豆波兰种吐司！的做法
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首先准备好所需食材
制作波兰种，清水加入鲜酵母搅拌均匀
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加入高筋面粉拌匀，无干粉即可
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封上保鲜膜，室温发酵到3倍大小左右即可，送入冰箱冷藏一个晚上
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第二天的波兰种里面会呈现蜂窝状
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准备揉面，将波兰种材料和面团材料倒入桶中（盐黄油除外）
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先慢速揉面成团，然后开中高速揉面
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揉至可以拉出厚膜
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加入盐和软化的黄油慢速搅拌，黄油吸收后转高速搅拌
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揉至可以拉出较薄的手套膜即可
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送入发酵箱28度发酵一个小时左右，发酵至2倍大小，手指沾面粉插进去不回弹即可
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将面团分割成4个揉圆盖保鲜膜松弛20分钟
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将面团擀开，擀成长方形
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涂抹上红豆馅
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将另外一个面团盖上，捏紧收口处，用锋利的刀切开，顶部不要切断
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将下面的面团拧起来，由上往下卷起
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放入模具中，送入发酵箱，35度发酵40分钟左右
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发酵至9分满即可，表面刷一层全蛋液，撒适量香葱和肉松
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送入提前预热好的烤箱，上火160度下火190度烘烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
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出炉后轻震模具，迅速脱模，放凉即可食用！
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完成！
