备菜：藕削皮切片。蒜切末，小米椒切小段。所有调料（除白醋）搅匀。
冷水加白醋焯藕片一分钟。
起锅烧油，油偏多放，加入蒜末小米辣，炒香加藕片。
翻炒30s，加料汁，火力较大炒不匀可适量加热水，出锅时几乎无汤。
炒匀出锅，香！
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祖三月
