红烧猪蹄,软糯 Q弹,室友三碗饭

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学一道红烧猪蹄,没想到一次性成功,小火慢炖两个小时,非常软糯可口。

用料  

1 只
料酒 1 勺
4 片
香叶 2 片
桂皮 1 小节
山楂 4 颗
干辣椒 8 个
生抽 一大勺
老抽 小半勺
耗油 半勺
冰糖 10 粒
猪蹄 一只半

红烧猪蹄,软糯 Q弹,室友三碗饭的做法  

  1. 猪蹄去腥

    红烧猪蹄,软糯 Q弹,室友三碗饭的做法 步骤1
  2. 水开撇去浮沫

    红烧猪蹄,软糯 Q弹,室友三碗饭的做法 步骤2
  3. 重新下锅炒一下猪蹄

    红烧猪蹄,软糯 Q弹,室友三碗饭的做法 步骤3
  4. 放入干辣椒、大料、香叶和山楂

    红烧猪蹄,软糯 Q弹,室友三碗饭的做法 步骤4
  5. 放一勺生抽

    红烧猪蹄,软糯 Q弹,室友三碗饭的做法 步骤5
  6. 少许老抽

    红烧猪蹄,软糯 Q弹,室友三碗饭的做法 步骤6
  7. 少许蚝油

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  8. 翻炒均匀后上色

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  9. 转入砂锅后再放 10 粒冰糖

    红烧猪蹄,软糯 Q弹,室友三碗饭的做法 步骤9
  10. 加开水没过猪蹄

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  11. 小火慢炖两个小时,可以去干其他事情了

    红烧猪蹄,软糯 Q弹,室友三碗饭的做法 步骤11
  12. 出锅啦

    红烧猪蹄,软糯 Q弹,室友三碗饭的做法 步骤12

小贴士

一定要加足量的开水这样这样猪蹄不柴
 

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该菜谱发布于 2025-02-21 08:06:20
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